杭州三鼎農(nóng)貿(mào)市場

農(nóng)貿(mào)市場改造設(shè)計案例：杭州三鼎農(nóng)貿(mào)市場

項目名稱：杭州三鼎農(nóng)貿(mào)市場

市場面積：兩層共約5375㎡

項目地點：杭州市西湖區(qū)三墩鎮(zhèn)

設(shè)計單位：飛洋建筑設(shè)計/飛洋市集設(shè)計研究

服務(wù)范圍：平面布局、效果設(shè)計、施工圖設(shè)計

【一句話項目概括】

【農(nóng)貿(mào)+夜市】地鐵口零距離的現(xiàn)代化智慧市集，以年輕化風(fēng)格與數(shù)字化體驗重塑市井煙火氣。

【項目概況】

三鼎農(nóng)貿(mào)市場位于杭州市西湖區(qū)三墩鎮(zhèn)三壩地鐵口，交通極為便利，輻射周邊約1萬8千余戶居民。作為區(qū)域核心生活配套，市場經(jīng)營品類涵蓋蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)、副食品等。2023年底完成全面提升改造，以智慧系統(tǒng)、年輕風(fēng)格和高效率布局，成為融合傳統(tǒng)市集氛圍與現(xiàn)代消費體驗的標桿項目。

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【核心挑戰(zhàn)】

地鐵口客流如何結(jié)合農(nóng)貿(mào)場景變現(xiàn)？

如何打破傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場“臟亂差”的刻板印象？

如何契合青年客群需求，提升購物體驗？

如何實現(xiàn)數(shù)字化升級并增強顧客信任感？

【優(yōu)勢分析】

上下班客流：黃金交通區(qū)位，緊鄰三壩地鐵F/G1出口，日均人流量超萬人次，天然吸附通勤與社區(qū)客群。

成熟客群基礎(chǔ)：周邊居民對傳統(tǒng)市集依賴度高，改造前已形成穩(wěn)定消費習(xí)慣。

智慧化基建：市場已完成數(shù)字化設(shè)備鋪設(shè)，配備多塊智慧大屏和查詢平臺，具備實現(xiàn)全面智慧運營的硬件條件。

【難點分析】

適配年輕消費需求難：原市場設(shè)施老化、布局混亂，難以吸引年輕消費者。

雙層空間利用難：市場共兩層，需合理規(guī)劃動線與業(yè)態(tài)分布，避免二層成為“冷區(qū)”，確保整體空間利用率。

業(yè)態(tài)同質(zhì)化競爭難：在保障基礎(chǔ)品類的同時，需打造具有辨識度的業(yè)態(tài)亮點，增強市場吸引力。

【設(shè)計策略（放大優(yōu)勢）】

夜市經(jīng)濟激活廣場空間：

農(nóng)貿(mào)市場門口廣場空間開闊，設(shè)計團隊充分利用這一優(yōu)勢，打造以小吃為主的網(wǎng)紅夜市，成為吸引年輕人的核心引擎。夜市匯聚各地經(jīng)典地方小吃，如杭州特色酥魚、烤鴨、蔥包燴、溫州燈盞糕、衢州烤餅等，同時引入網(wǎng)紅奶茶、手沖咖啡、精釀啤酒等年輕飲品品牌。夜市攤位采用統(tǒng)一而活潑的視覺設(shè)計，搭配暖色串燈、霓虹招牌等氛圍燈光，在夜晚營造出濃厚的市井氣息與青春活力，成為周邊青年下班后聚餐、社交的新?lián)c。夜市與農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部形成動線貫通和消費互補，白天市場主打生鮮食材，夜晚夜市延續(xù)人氣，最大化場地利用效率，創(chuàng)造額外經(jīng)濟收益。

營業(yè)時間全天化：

借助夜市業(yè)態(tài)，市場實現(xiàn)“早市+日市+夜市”的全時段運營，尤其夜間成為吸引地鐵通勤人群及周邊社區(qū)年輕家庭的關(guān)鍵時段。夜市不僅延長了市場的營業(yè)時長，也顯著提升了整體客流量和經(jīng)營效益。

交通優(yōu)勢深化：

以“地鐵口市集”為核心定位，強化出入口與地鐵口的動線銜接，在廣場及入口處設(shè)置清晰引導(dǎo)標識，將地鐵客流高效轉(zhuǎn)化為市場消費客群；同時優(yōu)化周邊停車配套提示，提升自駕、騎行人群的可達性。

客群需求精準匹配：

除基礎(chǔ)品類外，市場重點引入酥魚、烤鴨、春卷等即時型美食業(yè)態(tài)，并設(shè)置特色熟食區(qū)、輕食區(qū)，滿足年輕客群對便捷餐飲和體驗式消費的需求。夜市小吃區(qū)更以“現(xiàn)場制作、透明加工”為特色，增強觀看性和參與感。

智慧化改造優(yōu)勢：

在市場中安裝了6臺顯示屏，南門、東門各安裝一塊智能大屏幕和一個觸摸式農(nóng)產(chǎn)檢測及商品價格查詢平臺，實現(xiàn)攤位信息可視化全覆蓋，為居民創(chuàng)設(shè)放心、安心、舒心的購物環(huán)境。夜市區(qū)域同樣接入智慧系統(tǒng)，提供電子支付、線上點評互動等功能，貼合年輕人消費習(xí)慣。

【設(shè)計策略（規(guī)避難點）】

年輕化場景打造：

采用明亮色調(diào)、現(xiàn)代材料與開放式布局，營造整潔明亮、動線清晰的購物環(huán)境，契合年輕審美；夜市區(qū)域通過特色鋪位設(shè)計、品牌化小吃包裝增強視覺吸引力，并結(jié)合燈光氛圍營造，成為夜間打卡地標。

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動線優(yōu)化與引導(dǎo)：

一層布局高頻剛需業(yè)態(tài)（蔬菜、水果、水產(chǎn)），二層集中設(shè)置肉類、干貨、熟食等，并通過醒目導(dǎo)視與舒適空間設(shè)計引導(dǎo)客流上行。夜市設(shè)置于門口廣場，與主市場出入口無縫銜接，形成自然客流交互。

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傳統(tǒng)與創(chuàng)新業(yè)態(tài)融合：

保留老百姓喜聞樂見的傳統(tǒng)項目如醬菜、殺白禽等，同時引入輕食、精品糧油等新業(yè)態(tài)。夜市作為延伸板塊，既提供傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也創(chuàng)新引入符合年輕口味的融合菜品，強化“一場一特色”定位。

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【總結(jié)】

杭州飛洋設(shè)計團隊以“智慧化+年輕化”為核心策略，通過數(shù)字化設(shè)備全覆蓋、動線科學(xué)規(guī)劃、場景化業(yè)態(tài)布局，成功將三鼎農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)型為集便捷性、透明度、體驗感于一體的現(xiàn)代市集。夜市經(jīng)濟的注入不僅拓寬了消費場景，更顯著提升市場對年輕客群的吸引力，成為杭州西湖區(qū)農(nóng)貿(mào)市場升級“出圈”的典型代表之一，為城市傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場改造設(shè)計提供了可借鑒的實踐經(jīng)驗。