第三章 第三節(jié) 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案

第三節(jié)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案

所謂凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。營(yíng)銷有營(yíng)銷方案，作戰(zhàn)有作戰(zhàn)方案，在任何行業(yè),方案是實(shí)施工作的前提，是提綱挈領(lǐng)的重要環(huán)節(jié)。而一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案，真正的價(jià)值在于該方案與項(xiàng)目的契合程度，把握根本要素，發(fā)揮專業(yè)技術(shù)和才華創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)力，方能穩(wěn)占不敗之地。

在設(shè)計(jì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)方案中,要堅(jiān)持兩個(gè)原則不動(dòng)搖，

一為適當(dāng)性原則，二為完整性原則。

適當(dāng)性原則

客觀依據(jù)前期調(diào)研的數(shù)據(jù)結(jié)果,?以項(xiàng)目最終的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)招商為目標(biāo)，在方案設(shè)計(jì)的工作中逐步推進(jìn)，全程需要貫徹符合特定目標(biāo)的邏輯性和專業(yè)性。設(shè)計(jì)方案是實(shí)施工作前的總提綱，是事物輪廓的具象化描繪。設(shè)計(jì)方案要反復(fù)推敲再三確認(rèn)，而后方可進(jìn)入下一步實(shí)施階段。

完整性原則

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案的完整性原則最容易被忽略，尤其是業(yè)余農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案的構(gòu)成，一般來(lái)說(shuō)從邏輯順序以及主次關(guān)系，可分為六個(gè)部分：

項(xiàng)目定位、平面布局、業(yè)態(tài)規(guī)劃、效果方案、水電暖方案、投資估算等。業(yè)余設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)往往會(huì)忽視以上六個(gè)部分其中的某一個(gè)，說(shuō)到底，原因在于并沒(méi)有深刻理解農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這個(gè)行業(yè)。真正理解行業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，對(duì)一個(gè)項(xiàng)目的剖析，一定是有邏輯和清晰的思路的，所以必然要從第一步到第六步循序漸進(jìn)，所以對(duì)于一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案來(lái)說(shuō)，完整性的原則非常重要。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案的構(gòu)成及步驟

一般來(lái)說(shuō)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案的構(gòu)成,從邏輯順序以及主次關(guān)系，可分為六個(gè)部分,項(xiàng)目定位、平面布局、業(yè)態(tài)規(guī)劃、效果方案、水電暖方案、投資估算。由于這六個(gè)部分有著先后順序與縝密的邏輯關(guān)系，所以在專業(yè)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)行業(yè)中也衍生出了六大步驟，相對(duì)應(yīng)于此六個(gè)部分。

第一步，項(xiàng)目定位

這一步和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)劃工作有所重疊，也相輔相承。同時(shí)項(xiàng)目定位來(lái)源于甲方自身的定位與專業(yè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)公司通過(guò)調(diào)研后得到的定位進(jìn)行綜合考慮，最后才能夠得到與項(xiàng)目最相匹配的定位方式，挖掘項(xiàng)目的社會(huì)價(jià)值與商業(yè)價(jià)值。

第二步，平面布局

利用專業(yè)的建筑布局規(guī)則，商業(yè)空間設(shè)計(jì)技巧，在保證動(dòng)線合理的前提下，做到空間利用率最大化，這就是平面布局工作的重要性體現(xiàn)。專業(yè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)在平面布局時(shí)，會(huì)謹(jǐn)小慎微，將通道寬度，攤位內(nèi)空等數(shù)據(jù)帶入到自己豐富的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)中，憑借敏銳的眼光、老成的技術(shù)，得出最合理的動(dòng)線，從而劃分最合理的平面布局。

平面布局，這一步同時(shí)是分水嶺，是專業(yè)團(tuán)隊(duì)和業(yè)余團(tuán)隊(duì)的本質(zhì)區(qū)分之處：專業(yè)團(tuán)隊(duì)必然是出身建筑設(shè)計(jì)專業(yè)的科班團(tuán)隊(duì)，以學(xué)術(shù)見(jiàn)長(zhǎng)，對(duì)建筑、結(jié)構(gòu)、水電的專業(yè)領(lǐng)域具備完整的知識(shí)體系，且對(duì)最新的國(guó)家規(guī)范爛熟于心，才能妙筆生花、游刃有余；而業(yè)余團(tuán)隊(duì)半路出家，跨專業(yè)，不具備系統(tǒng)學(xué)識(shí)，雖然也能憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)做出一份高分的答卷，但正如序言所說(shuō)，用心程度和專注程度，是專業(yè)團(tuán)隊(duì)最大的特征，也是平面布局專業(yè)、業(yè)余高下立判的基本素質(zhì)。

第三步，業(yè)態(tài)規(guī)劃

也就是把諸如蔬菜、肉類、水產(chǎn)等農(nóng)貿(mào)業(yè)態(tài)進(jìn)行劃行規(guī)市的步驟，其中有幾大環(huán)節(jié)，業(yè)態(tài)分布規(guī)劃，業(yè)態(tài)數(shù)量比例與業(yè)態(tài)布局規(guī)則。

業(yè)態(tài)分布規(guī)劃，也稱劃行規(guī)市，總體來(lái)說(shuō)，把同類的業(yè)態(tài)放在臨近區(qū)域，多層的市場(chǎng)則把同類業(yè)態(tài)放在同一樓層。有利于顧客目的性購(gòu)物，也能夠帶動(dòng)整場(chǎng)購(gòu)物動(dòng)線。

業(yè)態(tài)數(shù)量比例，這一步工作一定要基于調(diào)研。對(duì)一個(gè)地區(qū)的調(diào)研，對(duì)同類項(xiàng)目的調(diào)研，對(duì)周邊客群的調(diào)研等等。

業(yè)態(tài)布局規(guī)則，冷熱均勻、葷素分離、干濕分離等等?？烧归_(kāi)具體例子做詳解，例如熟食是直接入口的食品，而水產(chǎn)則較為葷腥，二者的物理距離不可小于15米，不論從經(jīng)營(yíng)規(guī)律還是設(shè)計(jì)規(guī)范，都有提到這一條，可見(jiàn)設(shè)計(jì)規(guī)范都是源于使用，源于實(shí)際，要有理解事物本質(zhì)的思維能力，則規(guī)范自然會(huì)了然于心。

第四步，效果方案

簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)，效果方案綜合其成果為效果圖，也是最通俗易懂的一個(gè)內(nèi)容成果。效果方案需要秉持著實(shí)用的基礎(chǔ)上，達(dá)到審美的基本要求，最終能夠形成與該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所預(yù)想的文化特點(diǎn)相匹配。

效果圖的展現(xiàn)，首先要達(dá)到一定的實(shí)用價(jià)值，例如對(duì)于在整體的燈光調(diào)控上，以及在色調(diào)上能夠激起一定的購(gòu)買欲望。墻、頂、地面的用材用料，細(xì)節(jié)細(xì)部的做法，是否適合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的應(yīng)用場(chǎng)景。其次，審美的基本要求，是和諧，和諧在于整體的色彩搭配，這是審美的基本要求。最后，效果方案也需要圍繞著該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一定文化特色，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的文化特色與地域特色以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主辦方想打造出的場(chǎng)景特色是分不開(kāi)的。

第五步，水電暖方案

水電暖方案，一般分為給水、排水、強(qiáng)電、弱電、暖通。給排水設(shè)計(jì)需要因地制宜，根據(jù)不同攤位的使用功能合理設(shè)置排水層級(jí)，比如說(shuō)水產(chǎn)攤位需要加大排水量，干貨區(qū)域需要保持干燥等等；電氣設(shè)計(jì)需要充分預(yù)留，是否帶加工功能，是否需要冷藏功能，這些都是預(yù)留強(qiáng)電線路時(shí)需要考慮的因素；暖通設(shè)計(jì)需要主次分明，主代表公共空間的新風(fēng)系統(tǒng)，次表示家禽、水產(chǎn)等異味較大的區(qū)域，應(yīng)該著重設(shè)置獨(dú)立的排放設(shè)施。

第六步，投資估算

投資估算：投資估算范圍，一般從工程用費(fèi)和其他用費(fèi)，以及預(yù)備費(fèi)用等。我以佰映農(nóng)貿(mào)設(shè)計(jì)公司在投資估算領(lǐng)域的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)圖標(biāo)列出，方便大家對(duì)于投資估算有著一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。