第一章 第二節(jié) 農(nóng)貿(mào)市場的作用

農(nóng)貿(mào)市場，看似是個非常小，非常冷門的行業(yè)，但其實不然，市場在我們社會經(jīng)濟扮演著非常重要的角色，毫不夸張來說，市場是重點民生工程，是農(nóng)村和城鎮(zhèn)的橋梁，是三農(nóng)工作和城鎮(zhèn)化建設(shè)的交集。

一、農(nóng)貿(mào)市場的價值

總體來說，市場的價值可以區(qū)分為民生價值/產(chǎn)業(yè)價值/社會價值。

1、民生價值

“農(nóng)貿(mào)小市場，民生大工程”。市場是聯(lián)系農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的重要平臺，是政府實施“菜籃子工程”、“米袋子工程”、“放心肉工程”的重要載體，是具有公用性、公益性的城市基礎(chǔ)設(shè)施。

市場有狹義和廣義之說，市場不僅僅局限于市場的實體，更多體現(xiàn)出一個國家對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品資源的分配能力，農(nóng)民生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品,如何通過市場出現(xiàn)在每個市民的飯桌上。

數(shù)據(jù)來源國家統(tǒng)計局

(2017年蔬菜的播種面積為1981.07千公頃)

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數(shù)據(jù)來源國家統(tǒng)計局

(2017年蔬菜的總產(chǎn)量為79779.71萬噸)

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這些播種之下的蔬菜，如何在收獲后進入家家戶戶的廚房里、餐桌上，就是市場存在的關(guān)鍵意義之一。

2、市場的產(chǎn)業(yè)價值

中國是農(nóng)業(yè)大國，不僅是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，更是農(nóng)產(chǎn)品需求大國。以習總書記為代表的黨中央政府，高度重視三農(nóng)問題。我們的國情使得我們必須有足夠大量、成熟的渠道來促進農(nóng)業(yè)發(fā)展，加快農(nóng)產(chǎn)品的流通。所以,必須提高市場的硬件、軟件來完善其功能，興建更多的市場來擴充其渠道，讓農(nóng)業(yè)發(fā)展持續(xù)穩(wěn)定。

數(shù)據(jù)來源國家統(tǒng)計局

(2017年農(nóng)產(chǎn)品市場的總成交額19346.68億元，農(nóng)產(chǎn)品市場總營業(yè)面積4207.78萬平方米)

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3、社會價值

我國處于城鎮(zhèn)化建設(shè)的重要時期，而城鎮(zhèn)化的重點工作就是城鎮(zhèn)化基礎(chǔ)建設(shè)，市場作為基礎(chǔ)建設(shè)的代表之一，社會的需求凸出了市場的重要性。而且隨著經(jīng)濟發(fā)展，城鎮(zhèn)居民對市場的質(zhì)量也提高了要求，所以這也導致市場在社會的需求中，不僅僅存在于量，而且更多得體現(xiàn)在質(zhì)的方面。

數(shù)據(jù)來源國家統(tǒng)計局

(自2013至2017年，億元以上成交額的農(nóng)產(chǎn)品市場數(shù)量呈下降趨勢，也反應(yīng)了近年來市場建設(shè)的重心不在數(shù)量，而在質(zhì)量)

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二、各級市場的功能作用

在上一節(jié)，我介紹過了市場主要有農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)零售市場，大宗農(nóng)產(chǎn)品當然從生產(chǎn)地是先運向農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，再由農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場向農(nóng)貿(mào)零售市場進行擴散。

從量級和等級上來說，一般可以分為，大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場,城區(qū)中心市場，區(qū)級市場和社區(qū)市場。

一個大型農(nóng)批市場，輻射范圍100km，可以成為省級農(nóng)產(chǎn)品物流中心，輻射本省及周邊省市，帶動一方經(jīng)濟發(fā)展，促進周邊各地區(qū)的產(chǎn)品流通。城區(qū)中心市場，輻射范圍5km，為周邊酒店、餐廳、學校、食堂等機構(gòu)提供食材。

區(qū)級市場，輻射范圍2km，解決周邊小區(qū)住戶、附近工作人群的購物需求，適合打造標桿，可成為市級政府部門的考察對象；社區(qū)市場，輻射范圍800m，為本小區(qū)的居民提供便利，以便民為主題。

數(shù)據(jù)來源國家統(tǒng)計局

(2017年億元以上成交額的農(nóng)產(chǎn)品市場數(shù)量在937個)

以大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，城區(qū)中心市場，區(qū)級市場和社區(qū)市場為網(wǎng)，覆蓋的是一大片省市地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品物流及銷售網(wǎng)，這就是廣義上的農(nóng)貿(mào)市場功能性，也是各級別市場的作用。

三，新型生鮮超市的出現(xiàn)

現(xiàn)在越來越多的生鮮超市和便利店為代表的農(nóng)產(chǎn)品門店如雨后春筍般涌現(xiàn)。對中小型市場起到了一定沖擊，同時也從功能上起到補充作用。可以說是隨著城市化進程加速，城市自身形成了人口高密度，小型農(nóng)產(chǎn)品店更方便了大多數(shù)居民。

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中國居民食品消費支出中，生鮮類食品占比超過 50%。受限于生鮮品類自身特點，線下渠道始終占據(jù)主流地位。隨著新零售的推進，全渠道下生鮮市場的進一步擴張是可期的。

?數(shù)據(jù)顯示， 2017 年我國便利店行業(yè)增速達到了23%，市場超過 10 萬家門店，達到了 1900 億的銷售額，開店數(shù)量及同店規(guī)模雙雙增長。剔除石油系便利店，多數(shù)便利店區(qū)域化格局較為明顯，全國化布局尚未出現(xiàn)，市場仍存在一定的發(fā)展空間。雖然 2017年利潤水平略有改善，毛利率超過 20%的企業(yè)數(shù)量占比增加，但與較成熟的日系便利店的相比差距仍然較大，具有長足的發(fā)展空間。

四、給市場插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀

現(xiàn)在很多市場登上了互聯(lián)網(wǎng)的舞臺，大數(shù)據(jù)匯總，定菜配送等功能與時俱進。在未來，市場將不斷以各種形式出現(xiàn)在我們的生活左右，扮演著它亙古不變的作用：也就是農(nóng)產(chǎn)品流通的平臺。

市場的互聯(lián)網(wǎng)+，目前集中體現(xiàn)在生鮮超市電商模式上， 2012-2017年中國生鮮電商市場規(guī)模持續(xù)上升，從2012 年的 40.5億增至2017 年的 1,391.3 億，5年 CAGR為102.9%，年增長率呈下降趨勢，但增長勢頭依然強勁。截至 2017 年最后一周，生鮮電商領(lǐng)域滲透率 TOP10 app 均不足 1.0%。其中，位居前三的多點、京東到家、每日優(yōu)先的滲透率分別為 0.7%、0.3%、0.3%。2017 年下半年，頭部生鮮電商app 7 天留存率均值較高，意味著用戶對生鮮電商的認可度較高。隨著居民對于生鮮消費需求的上漲，新零售市場規(guī)模有望進一步擴張。

五、農(nóng)貿(mào)市場的核心競爭力和社會的需求

決定了目前市場的發(fā)展仍處于藍海，擁有大量的市場機會

受限于農(nóng)產(chǎn)品類自身特點，線下渠道始終占據(jù)主流地位，這是毫無疑問的，市場的核心競爭力在于其產(chǎn)品新鮮、源頭精確、品種齊全、價格實惠。這是市場永遠不會被取代的根本原因。

農(nóng)產(chǎn)品的總流通量是不會變的，只是線上成交占掉了線下成交的份額，農(nóng)產(chǎn)品在市場上的存在形式發(fā)生了多樣化，實體的市場會被逐步瓦解，但對整個社會和整個農(nóng)業(yè)來說，還是穩(wěn)定的。

市場的數(shù)量，已經(jīng)不需要再大幅度增加了，甚至應(yīng)該進行數(shù)量上的精簡。 但與此同時，市場的質(zhì)量應(yīng)該提高，要充分發(fā)揮線下體驗的優(yōu)勢，一定不能再和臟亂差這些字眼掛鉤，在電商發(fā)達的今天，一定要讓顧客逛市場成為一種享受，才能與足不出戶的電商有競爭力，保留傳統(tǒng)線下實體市場的一席之地。

　?。ū疚慕谷魏无D(zhuǎn)載、摘錄行為，違者必究其法律責任。）