菜市場(chǎng)改造設(shè)計(jì)，如何做好前期規(guī)劃？

　　隨著現(xiàn)代生活水平的日益提高，消費(fèi)觀念的快速變化，與百姓日常生活息息相關(guān)的市場(chǎng)也逐漸發(fā)生著質(zhì)的變化。比如百姓的消費(fèi)體驗(yàn)方式需要場(chǎng)景化、數(shù)據(jù)化、智能化。支付方式電子化、多樣化。交易方式透明化、線下線上融合一體化。

　　近些年來(lái)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量越來(lái)越高，對(duì)于城市的各種配套設(shè)施要求也更高了。社區(qū)生活越來(lái)越被重視，處于社區(qū)生活一環(huán)的市場(chǎng)也面臨著更高的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于沒(méi)有達(dá)標(biāo)的市場(chǎng)，需要進(jìn)行改造提升適配更高的標(biāo)準(zhǔn)。菜市場(chǎng)改造設(shè)計(jì)的提升效果好壞會(huì)影響百姓的幸福感，智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也備受消費(fèi)者的歡迎和喜歡！

　　市場(chǎng)商品的保障監(jiān)管高效化、食品安全可溯源化、安全放心化等，這些都讓傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“改裝換面”軟硬件提升，重新進(jìn)入消費(fèi)者的視野，并刷新著人們對(duì)現(xiàn)代智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)新的認(rèn)知。而且這樣智能化的市場(chǎng)改造提升要做好前期規(guī)劃。

　　一、市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施需完善

　　市場(chǎng)設(shè)計(jì)針對(duì)不同的業(yè)態(tài)的規(guī)劃，在配備不同攤位的配套設(shè)施時(shí)應(yīng)該注重各種特殊需求，如今的市場(chǎng)不僅需要向著智慧化的方向發(fā)展，還需要結(jié)合消費(fèi)者實(shí)際需求，融入更多功能配套。各地區(qū)市場(chǎng)在進(jìn)行改造升級(jí)前，首先需要自查自檢以下幾點(diǎn)內(nèi)容：

　　1、是否擁有檢測(cè)室、服務(wù)臺(tái)、休息區(qū)、公共廚房等。

　　2、水電、通風(fēng)、采光等設(shè)施設(shè)備及空調(diào)、電梯等配套設(shè)施是否完善，市場(chǎng)需要根據(jù)自查情況，具有針對(duì)性地進(jìn)行升級(jí)改造。

　　3、使用各種設(shè)備，監(jiān)控、廣播、排煙、疏散指示、應(yīng)急照明、消防栓、排煙風(fēng)機(jī)等。

　　4、是否有智能化設(shè)備，智能顯示屏、智能導(dǎo)視屏、智能電子秤等。

　　市場(chǎng)規(guī)劃布局應(yīng)當(dāng)力求科學(xué)合理，重點(diǎn)突出實(shí)用性能。佰映設(shè)計(jì)師在進(jìn)行規(guī)劃布局時(shí)，需要充分考慮不同業(yè)態(tài)之于消費(fèi)者的購(gòu)買力，將生活必需物資業(yè)態(tài)，如蔬菜、肉類等，安排在市場(chǎng)中心區(qū)域，或多層市場(chǎng)的高層區(qū)域，利用必需物資來(lái)盤活整個(gè)市場(chǎng)；將生活消耗品，如水果、鮮花等安排在市場(chǎng)入口處，吸引消費(fèi)者的關(guān)注后產(chǎn)生購(gòu)買欲。

　　二、合理安排市場(chǎng)規(guī)劃

　　專業(yè)團(tuán)隊(duì)是菜市場(chǎng)改造設(shè)計(jì)成功的重要一步，專業(yè)設(shè)計(jì)師會(huì)考慮到市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)遇到的各種問(wèn)題。合理進(jìn)行市場(chǎng)的布局，規(guī)劃好排水和通風(fēng)等設(shè)施，營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境。此外，攤鋪大小、島臺(tái)規(guī)格、動(dòng)線等要素也需要充分進(jìn)行考慮。在市場(chǎng)設(shè)計(jì)中充分考慮運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，優(yōu)化市場(chǎng)購(gòu)物體驗(yàn)，助力市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。市場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)是市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)保障，也是升級(jí)改造的關(guān)鍵點(diǎn)。

　　業(yè)態(tài)分布規(guī)劃，也稱劃行歸市，總體來(lái)說(shuō)，把同類的業(yè)態(tài)放在臨近區(qū)域，多層的市場(chǎng)則把同類業(yè)態(tài)放在同一樓層。有利于顧客目的性購(gòu)物，也能夠帶動(dòng)整場(chǎng)購(gòu)物動(dòng)線。業(yè)態(tài)數(shù)量比例，這一步工作一定要基于調(diào)研。對(duì)一個(gè)地區(qū)的調(diào)研，對(duì)同類項(xiàng)目的調(diào)研，對(duì)周邊客群的調(diào)研等等。

　　業(yè)態(tài)布局的規(guī)則，冷熱均勻、葷素分離、干濕分離等。例如熟食是直接入口的食品，而水產(chǎn)則較為葷腥，二者的物理距離不可小于15米，不管是從經(jīng)營(yíng)規(guī)律還是設(shè)計(jì)規(guī)范，都有提到這一條，可見(jiàn)設(shè)計(jì)規(guī)范都是源于使用，源于實(shí)際，要有理解事物本質(zhì)的思維能力，則規(guī)范自然會(huì)了然于心。

　　市場(chǎng)地面需設(shè)有符合規(guī)格的暗溝及明溝，排水通道要保持暢通，市場(chǎng)活禽、鹵味區(qū)的排水需要先進(jìn)行初步處理，再排入公共排水區(qū)。自然通風(fēng)條件有限的市場(chǎng)需要借助機(jī)械清風(fēng)系統(tǒng)來(lái)通風(fēng)。當(dāng)然，吊頂使用鋁方通將會(huì)更有利于整個(gè)市場(chǎng)的通風(fēng)。重視環(huán)保、排水設(shè)施及垃圾收集點(diǎn)。通過(guò)業(yè)態(tài)的豐富度讓消費(fèi)者可以一次性購(gòu)買所需的食材，為顧客提供一站式購(gòu)物體驗(yàn)。

　　通過(guò)佰映今天的分享，相信大家有了一定的了解，市場(chǎng)作為一種帶有公益屬性的商業(yè)組合體，菜市場(chǎng)改造設(shè)計(jì)的升級(jí)更要向便民、利民的方向努力發(fā)展。停車場(chǎng)建設(shè)應(yīng)與市場(chǎng)面積大小及固定客流量相匹配。

　　以上是杭州佰映設(shè)計(jì)的分享，如果您對(duì)這方面感興趣，可以咨詢杭州佰映設(shè)計(jì)。希望對(duì)大家有所幫助。

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