農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：打造潔凈放心市場(chǎng)

逛菜市場(chǎng)，本該是件充滿煙火氣、感受生活氣息的舒心事。但濕滑的地面、難聞的異味、散亂的垃圾……這些讓人皺眉頭的景象，卻常常把顧客擋在門外，也讓市場(chǎng)的口碑受損。如何讓承載千家萬戶“菜籃子”的地方既熱鬧又安心？落實(shí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，是建設(shè)干凈、可靠、現(xiàn)代化市場(chǎng)的關(guān)鍵。

一、場(chǎng)地布局規(guī)劃：

強(qiáng)力通風(fēng)，空氣清新： 高效機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)必不可少，尤其在水產(chǎn)、活禽區(qū)要保證足夠換氣次數(shù)（≥8次/小時(shí)）。合理開設(shè)自然通風(fēng)窗，確?？諝饬魍ǎ愇?。

通道寬敞，動(dòng)線合理： 主通道（建議≥2.5米）和次通道要足夠?qū)?，避免人流物流擁堵，減少臟污滯留。購(gòu)物路線設(shè)計(jì)應(yīng)順暢，減少顧客在濕區(qū)臟區(qū)穿梭。

嚴(yán)格分區(qū)，生熟隔離： 內(nèi)部布局必須清晰。生鮮與熟食嚴(yán)格分開，干濕區(qū)域明確劃分。熟食、涼菜、豆制品等直接入口食品攤位應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，遠(yuǎn)離水產(chǎn)、活禽、鮮肉等易污染區(qū)，杜絕交叉污染。

二、地面排水設(shè)計(jì)：

排水暢通高效： 設(shè)計(jì)足夠數(shù)量、寬度和深度的排水溝（明溝或加蓋暗溝），溝底保持坡度（≥1%），確保污水快速排走，全場(chǎng)無積水。水產(chǎn)區(qū)建議設(shè)置雙層排水。

便捷沖洗配置： 場(chǎng)內(nèi)合理設(shè)置沖洗水龍頭和高壓水槍接口，方便每日沖洗。地面整體應(yīng)向排水溝傾斜，保證沖洗水迅速流走。

防滑耐用地材： 地面必須選用防滑、耐磨、易清潔的材料（如優(yōu)質(zhì)防滑地磚、環(huán)氧樹脂）。表面要平整無裂縫、無積水坑洼，防止藏污納垢和滑倒風(fēng)險(xiǎn)。水產(chǎn)、活禽區(qū)地面需重點(diǎn)加強(qiáng)。

三、攤位設(shè)施配置：

光滑無縫好打理： 攤位臺(tái)面、立面、隔斷采用光滑、不吸水、易清潔消毒的材料（不銹鋼、食品級(jí)塑料板、優(yōu)質(zhì)瓷磚）。禁用木質(zhì)、普通水泥等粗糙吸水材料。所有接縫必須密封。

水產(chǎn)活禽專區(qū)強(qiáng)化： 水產(chǎn)區(qū)操作臺(tái)設(shè)擋水沿，配專用宰殺臺(tái)和沖洗設(shè)施?；钋蒌N售嚴(yán)格物理隔離（如透明隔斷），實(shí)現(xiàn)存放、宰殺、銷售三分離，并配備專用通風(fēng)、沖洗、消毒及污水處理設(shè)施。

垃圾容器密封到位： 每個(gè)攤位配備帶蓋、可套袋的專用垃圾桶。公共區(qū)域設(shè)置大型密閉垃圾桶（房），確保垃圾不落地、不外溢、日產(chǎn)日清。

【農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)——落實(shí)衛(wèi)生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)帶來好生意】

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)計(jì)絕非面子工程，它直接關(guān)乎食品安全、顧客體驗(yàn)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。顧客走進(jìn)市場(chǎng)，腳下干爽、空氣清新、攤位干凈、熟食操作規(guī)范——這份由扎實(shí)設(shè)計(jì)帶來的安心感，就是市場(chǎng)最好的招牌。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)百姓健康實(shí)實(shí)在在的負(fù)責(zé)，也是市場(chǎng)贏得口碑、長(zhǎng)久興旺的根本。

結(jié)語：推動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化和規(guī)范化改造，打造潔凈放心市場(chǎng)，不僅是城市發(fā)展的必然要求，更是對(duì)我們每一個(gè)人美好生活向往的積極回應(yīng)。