新建智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：如何從零開始，打造標(biāo)桿菜市？

很多老板在打算新建智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)，第一反應(yīng)往往是：找個(gè)施工隊(duì)把地鋪平、攤位壘好，再買幾塊大顯示屏掛上，這不就是所謂的"標(biāo)桿菜市"了嗎?

說實(shí)話，我們?cè)?/span>農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)領(lǐng)域摸爬滾打了十多年，見過太多這種"表面功夫"。結(jié)果往往是開業(yè)沒三個(gè)月，因?yàn)榕潘氯?、?dòng)線不合理，市場(chǎng)瞬間被打回原形。接下來，我們就來看看，新建的智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都是如何從零開始，打造標(biāo)桿菜市的。

首先你得明白，智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)的核心是為了更好逛?，F(xiàn)在大家為什么愛去超市？因?yàn)槌胁粷裥?、沒異味。所以，咱們?cè)谶M(jìn)行新建智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的初期規(guī)劃時(shí)，第一件事不是想怎么裝修，而是要把"骨架"搭對(duì)。

比如最讓人頭疼的異味問題，其實(shí)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)的圖紙階段就能解決。把賣水產(chǎn)、宰禽肉的這些"濕區(qū)"統(tǒng)一挪到下風(fēng)口，排水溝做成大坡度的開放式設(shè)計(jì)，甚至給每個(gè)水產(chǎn)攤位單獨(dú)配一個(gè)沉沙池。這些細(xì)節(jié)做好了，市場(chǎng)自然就沒味兒。

再聊聊大家最關(guān)心的"智慧"二字。千萬(wàn)別為了智慧而智慧，在菜場(chǎng)里掛一堆沒人看的液晶屏，那叫浪費(fèi)錢。新建智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的精髓應(yīng)該是"數(shù)據(jù)無感化"。

比如那個(gè)智能秤，它不光是為了防止缺斤短兩。在專業(yè)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案里，智能秤是數(shù)據(jù)的抓手。對(duì)攤主來說，它能自動(dòng)記賬；對(duì)你這個(gè)管理者來說，后臺(tái)能實(shí)時(shí)看到今天哪個(gè)攤位賣得火、哪個(gè)品種缺貨。有了這些數(shù)據(jù)，你才知道怎么調(diào)租金、怎么做促銷，這才是智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)帶給你的真金白銀。

還有就是動(dòng)線，也就是顧客走路的路徑。很多不專業(yè)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)喜歡把路搞得像迷宮，覺得能讓顧客多逛一會(huì)兒。其實(shí)這是大忌?，F(xiàn)在的年輕人講究快準(zhǔn)狠，你得讓他們一眼就能看到想買的東西。要把高頻的蔬菜區(qū)往里放，把熟食、水果這些自帶流量的往門口放，這就跟超市里把牛奶放最里面是一個(gè)道理，得讓客流"動(dòng)起來"。

另外，現(xiàn)在的新建智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要想火，得有"網(wǎng)紅體質(zhì)"。這可不是說要裝修得像五星級(jí)酒店，而是要在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)中加入人情味。比如能不能在角落留個(gè)休息區(qū)？能不能給帶小孩的媽媽準(zhǔn)備個(gè)母嬰室？或者把攤位的招牌設(shè)計(jì)得俏皮一點(diǎn)，讓大爺大媽逛著順心，讓年輕人愿意掏出手機(jī)拍照。只要有了這些"打卡點(diǎn)"，你的菜場(chǎng)就自帶流量。

最后飛洋小編想提醒一句，新建智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)過程中，硬件建設(shè)只是完成了50%，剩下的一半靠運(yùn)營(yíng)。但如果沒有一個(gè)好的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)打底，后期運(yùn)營(yíng)會(huì)極其痛苦。

說到底，打造標(biāo)桿菜市不是靠砸錢，而是靠"懂行"。你要是正盯著手里那張?jiān)O(shè)計(jì)圖發(fā)愁，或者在新建智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的過程中不知道該選哪套智慧系統(tǒng)，咱們可以深聊一下，避開那些前人踩過的"大坑"。