益陽市城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場標準化改造項目建設規(guī)范

　　一、適用范圍

　　本規(guī)范適用于市、縣城區(qū)標準化農(nóng)貿(mào)市場新建、改造。

　　二、場地環(huán)境

　?。ㄒ唬┻x址要求

　　選址應符合城市規(guī)劃，土地利用規(guī)劃及商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃的要求，手續(xù)齊全。

　　設置應堅持以人為本的原則，符合交通、環(huán)保、消防等有關規(guī)定，與城區(qū)改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設相配套。

　　周邊無有毒有害等污染源，無生產(chǎn)或貯存易燃、易爆、有毒等危險品的場所。

　　（二）建筑

　　鼓勵新建選擇單體建筑或非單體建筑中相對獨立的場地。

　　新建土建結構應采用符合國家建筑、安全、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材料結構。

　　新建單體建筑的層高不低于4.5米。場內(nèi)主通道寬度不小于2.4米，購物通道不小于2米，污物等其他通道寬度不小于1.6米。出口不少于2個，主要出入口門的寬度不小于4米。

　　應具有良好的通風條件，室內(nèi)寬敞明亮，自然采光好。樓層式綜合市場應設有運輸貨物的專用電梯。

　　（三）面積

　　面積根據(jù)規(guī)劃區(qū)域的居住人口、服務半徑、消費需求等因素確定。原則上新建市場建設用地面積不小于800平方米，建筑面積不小于500平方米。

　　城市建成區(qū)及縣城的新建市場，配套設有機動車、非機動車停放場地和內(nèi)部倉庫。要劃定一定區(qū)域（原則上不低于40平方米），設置獨立的自產(chǎn)自銷(直銷)區(qū)。

　?。ㄋ模┭b修及場內(nèi)布局

　　地面應鋪設防滑地磚或水磨石地面，并符合吸水、防滑、易清掃的要求，向通道兩邊傾斜;內(nèi)墻(含立柱四周)應貼墻面磚，高度不低于1.8米。房頂可采用防霉涂料，或吊頂應采用燃燒性能為A級的裝修材料。

　　市場內(nèi)經(jīng)營者字號標牌應統(tǒng)一規(guī)范。按照商品種類劃行歸市設置交易區(qū)，同類商品區(qū)域要相對集中，分區(qū)要標志清晰。

　　三、設施設備

　?。ㄒ唬┙o排水設施

　　1、供水設施

　　場內(nèi)經(jīng)營用水應保證足夠的水量、水壓，衛(wèi)生應符合國家GB5749的要求，設施配置符合國家節(jié)約用水的規(guī)定。提倡在保證滿足用水衛(wèi)生標準的條件下使用循環(huán)用水。

　　水產(chǎn)區(qū)供水到商位，畜禽肉類經(jīng)營供水到經(jīng)營區(qū)，宰殺間、現(xiàn)場食品加工間供水到加工間。同時，市場內(nèi)設置供水點供消費者使用。

　　場內(nèi)要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面墻體和設備設施。

　　2、排水設施

　　場內(nèi)上下水道應確保暢通，采用沉井式暗渠(安管)排水系統(tǒng)，并設防鼠隔離網(wǎng)。主通道與購物通道交叉處應設窨井，窨井間距不宜大于10米，柜臺內(nèi)側設地漏。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設計。

　　購物通道下水道必須設計為暗道，防止異味上傳，不可以設明溝。

　　柜臺外地面排水槽寬度0.08米-0.1米，深度0.03米-0.05米，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗的材料制作并設地漏。柜臺內(nèi)排水槽保持排水通暢，地面保持干燥，不堆積垃圾。

　　污水排放系統(tǒng)應當按環(huán)保要求設置過濾處理設施，符合相關的標準和規(guī)定。

　?。ǘ┕╇娫O施

　　應配備符合用電負荷、安全的供電設施。電線鋪設以暗線為主，并配備漏電防護裝置。有條件應單獨設置配電室。

　　各經(jīng)營區(qū)域應配備帶接地線的符合低壓電器使用的電源插座，水產(chǎn)區(qū)域使用防水插座。

　　市場內(nèi)環(huán)境照明供電設施配置應符合GB50034的規(guī)定。柜臺(操作臺)上方燈照度應達到100LX，肉類分割剔骨操作臺燈光照度不小于200LX。場內(nèi)通道應配備照明燈，各出入口應設置應急燈。

　?。ㄈ┩L設施

　　場內(nèi)窗戶的設施應保證空氣能夠順暢對流，空氣對流較差的市場需按規(guī)定安裝低噪音排風設備。需要實施溫控的食品專間須配置相應的通風及溫控設施。

　?。ㄋ模┬l(wèi)生設施

　　應配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶(箱)，在保證能及時清運的情況下可不設置垃圾房。垃圾房應密閉，有上下水設施，不污染周邊環(huán)境。

　　應按GB/T17217的要求建設衛(wèi)生間，不得設在熟食經(jīng)營區(qū)域附近。

　　（五）消防安全設施

　　建筑消防設施應符合GBJ16和GB50222的要求。應按照GB/T17110規(guī)定標準配置滅火器材。

　　不得在市場交易場地設置生活用電和液化氣設施。

　?。I業(yè)設施

　　1、柜臺

　　攤位柜臺應按不同品類經(jīng)營需要統(tǒng)一制作，柜面及邊緣擋水凸邊使用面磚或不銹鋼材料制作。

　　柜臺高度宜為0.7m-0.8m。柜臺立面應貼墻面磚，柜臺靠通道外側邊沿應設擋水凸邊，高度不低于5cm。柜臺內(nèi)應留有同一位置擺放電子秤，電子秤設置位置應便于消費者查看。

　　冷凍、冰鮮水產(chǎn)品、鮮肉柜臺應采用不銹鋼臺面，活魚攤位外設隔水墻，隔水墻應高于魚池（盆）上沿20cm。

　　2、冷藏設施

　　商品保質保鮮有溫度要求的，應采用溫控設備或采取相應的措施，做到貨到即時存入冷藏、冷凍設施，保證商品陳列、銷售與加工、運輸環(huán)節(jié)形成的冷鏈不脫節(jié)。

　　冷凍肉及冷凍水產(chǎn)品應配備低溫冷柜，冰鮮水產(chǎn)品應配備冰臺。經(jīng)營冷卻肉應配備冷藏柜，溫度保持在0℃-7℃。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設施。

　　新建2000m2以上的應設置冷藏室，有條件市場宜設置冷藏保鮮設施或25℃以下的商品整理間。

　　（七）檢測設施

　　市場應根據(jù)需要配置快速檢測設備，并對入市蔬菜、水果的有機磷類氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留含量進行監(jiān)測。

　　（八）管理設施

　　市場應設立市場服務管理辦公室、服務臺、廣播設施、設立宣傳欄、公示欄、導圖欄、供應區(qū)域標志、公平秤等服務設施。

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場標準化改造項目建設規(guī)范

　　一、適用范圍

　　本規(guī)范適用于鄉(xiāng)鎮(zhèn)標準化市場新建、改造。

　　二、場地環(huán)境

　?。ㄒ唬┻x址要求

　　選址應符當?shù)匾?guī)劃要求。

　　設置應堅持以人為本的原則,符合交通、環(huán)保、消防等有關規(guī)定。

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　　市場交易大棚應采用鋼筋混凝土結構或磚混結構或大跨度、大空間的鋼架結構，層高應不低于4m，有條件的宜建成封閉的室內(nèi)市場。

　?。ㄈ┟娣e

　　農(nóng)貿(mào)市場的面積根據(jù)規(guī)劃區(qū)域的居住人口、服務半徑、消費需求等因素確定。原則1.5萬人以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場建設用地面積不小于1000平方米，建筑面積不小于800平方米，經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)可適當降低標準。

　?。ㄋ模┭b修及場內(nèi)布局

　　市場地面應硬化、防滑，并向排水槽（溝）傾斜。有條件的敞開式棚架建筑市場周圍應有圍墻或相應建筑物圍欄，圍墻應牢固，高度不低于1.8m。室內(nèi)市場的內(nèi)墻宜貼墻磚，高度應不低于1.5m。

　　市場應設置2個以上的出入口，主要出入口寬度應不小于4m。市場主通道寬度應不小于2m，次通道寬度應不小于1.5m，有條件的市場可單設進出貨出入口。

　　三、設施設備

　　（一）給排水設施

　　1、供水設施

　　市場內(nèi)應配備合理的供水系統(tǒng)，水產(chǎn)品供水應到檔口，畜禽肉類供水應到畜禽肉經(jīng)營區(qū)，宰殺間、現(xiàn)場食品加工間等應供水到專間。

　　2、排水設施

　　市場內(nèi)部排污管道（溝）應單獨設置，自成系統(tǒng)，不與連體建筑污水管道共用。排污管道（溝）應盡量采用直排式，減少彎道且應有合理坡度。當?shù)赜泄参鬯欧畔到y(tǒng)的，市場排污管道應與其聯(lián)通。

　　市場柜臺外側或內(nèi)則應設置排水槽或明溝，宰殺間、現(xiàn)場食品加工間內(nèi)應設置下水管道。水產(chǎn)、畜禽肉類污水排放口應設隔離過濾設施。

　?。ǘ┕╇娫O施

　　市場應配備滿足用電負荷、安全的供電設施。室內(nèi)市場應統(tǒng)一配備照明燈，并設置應急燈。交易廳內(nèi)照度應不低于100LX，專間內(nèi)照度應不低于200LX。

　?。ㄈ┩L設施

　　室內(nèi)市場應達到良好的通風條件，有條件的可配置低噪音抽送風機。

　　（四）衛(wèi)生設施

　　封閉式市場應設置垃圾池或一定數(shù)量的帶蓋垃圾桶等垃圾收集容器，有條件的可設置垃圾中轉密閉間。

　　市場應按GB/T17217的要求建設衛(wèi)生間,不得設在熟食經(jīng)營區(qū)域附近。

　　（五）消防安全設施

　　建筑消防設施應符合GBJ16和GB50222的要求。封閉式農(nóng)貿(mào)市場應按照GB/T17110規(guī)定標準配置滅火器材。

　　不得在市場交易場地設置生活用電和液化氣設施。

　?。I業(yè)設施

　　攤位柜臺應按不同品類經(jīng)營需要統(tǒng)一制作，柜臺高度宜為0.7m-0.8m。柜臺立面應貼墻面磚。