菜市場設(shè)計調(diào)研——從消費者需求出發(fā)

在大家的傳統(tǒng)印象中，菜市場只是一個滿足買菜需求的生活場所，然而，隨著主力消費人群的代際更迭（80后、90后乃至00后成為家庭采購主力）和生活方式的轉(zhuǎn)變，消費者的需求已然發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化。新型菜市場設(shè)計的調(diào)研必須要認(rèn)識到這一點！

那么，菜市場的規(guī)劃就需要掌握目標(biāo)顧客群的購物偏好、消費習(xí)慣等一手資料。調(diào)研內(nèi)容需涵蓋消費者對市場環(huán)境、商品種類、價格水平、服務(wù)質(zhì)量等方面的期望。例如，若發(fā)現(xiàn)居民傾向于購買本地農(nóng)產(chǎn)品，設(shè)計中可設(shè)置本地特色產(chǎn)品專區(qū)，甚至引入農(nóng)場直供模式。

然而，要真正捕捉這些需求，傳統(tǒng)的市場問卷往往顯得力不從心。因為當(dāng)代消費者的許多訴求是隱性的、體驗性的，它們隱藏在“逛”這個行為本身之中。這就意味著，我們的設(shè)計調(diào)研必須超越簡單的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，深入到場景與行為背后去理解人心。

例如，我們發(fā)現(xiàn)，年輕家庭在周末的采購不再是任務(wù)式的直奔主題，他們希望環(huán)境明亮整潔、動線寬敞，可以悠閑地推著嬰兒車，并能隨時找到一家有格調(diào)的小吃店或咖啡攤歇腳。這種需求催生的不再是簡單的過道寬度調(diào)整，而是將菜市場作為一個“生活綜合體”來規(guī)劃，在設(shè)計中有機融入輕食、咖啡、花藝等能夠延長停留時間的業(yè)態(tài)，將單一的采購行程轉(zhuǎn)變?yōu)槌錆M樂趣的家庭日活動。

更進(jìn)一步看，專業(yè)的設(shè)計調(diào)研還能幫助我們發(fā)現(xiàn)并放大菜市場獨一無二的商業(yè)價值。

在數(shù)字化時代，菜市場是少有的、能提供真實人際接觸與溫度感的線下空間。一位笑容可掬、能叫出老主顧名字并送上幾根蔥的攤主，其價值遠(yuǎn)勝于冰冷的貨架。我們的調(diào)研會特別關(guān)注這種“人情味”的留存與轉(zhuǎn)化，并在設(shè)計中為其創(chuàng)造舞臺。

這或許體現(xiàn)在為每個攤位設(shè)計統(tǒng)一的但又允許個性展示的店招系統(tǒng)，或許是設(shè)置一個共享的“美食制作區(qū)”，邀請攤主現(xiàn)場展示特色食物的制作過程，讓交易伴隨著交流與知識傳遞。這些設(shè)計，使得菜市場從商品交易的終點，轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐓^(qū)文化與生活方式的交流起點。

最終，所有這些從菜市場設(shè)計調(diào)研中獲得的洞察：從功能到情感，從個體行為到社區(qū)連接，都將匯聚成一個有靈魂、有溫度的設(shè)計方案。

飛洋團(tuán)隊專注菜市場規(guī)劃設(shè)計十余年，參與過1000+個農(nóng)貿(mào)市場的調(diào)研、規(guī)劃、設(shè)計，深知其中的關(guān)鍵決策點。如果您需要專業(yè)建議，歡迎預(yù)約咨詢獲取更多專業(yè)指導(dǎo)。